手かずをかけて造りました。
旨味が凝縮した「塩辛い鮭」です

古式造り鮭半身約1.2キロ前後

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オホーツク海で獲れた天然秋鮭のオスのみを厳選しております。
山漬け工法による塩漬けにすること4日、更に手返しして4日間熟成させ鮭本来の旨味を引き出します。
1尾ごとオホーツク海の寒風に釣干しすること2週間、寒暖を繰り返すことで、余分な水分が抜けて旨味と脂身が更に凝縮する製法です。
仕上がりまで約3週間「手かず」をかけて造りました。
先人が生み出した伝統の製法で、通好みの「塩辛い鮭」です。
昔ながらの塩引き鮭をご堪能ください。

価格3,500円（税込・送料別）

商品の内容

商品名	古式造り鮭(山漬けより塩辛い鮭です）
容　量	半身約1.2キロ前後
産　地	北海道オホーツク産
お届けの状態	加工後、急速冷凍してお届けします。・クール便でお届けします。
保存期間	冷凍で約１ヶ月
お召し上がり方	冷蔵庫などでゆっくり自然解凍の後、加熱してお召し上がり下さい。

※加工食品等の原材料名については下記のフォームよりお問い合わせ下さい。

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古式造り鮭半身約1.2キロ前後

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