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鮭の一番おいしい部分のひとつ。それは『かま』鮭の胸ヒレの部分です。1匹の鮭から2個しかとれない貴重な部分で、どこよりも脂 ……
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鮭の尾の部分です。 切り身としては製品にならないところですが、身はおいしく しかも骨が少ないので食べやす ……
ホッケを糠漬けにしました。北海道の代表的、食卓の味です。糠の適度な塩味とホッケの上質な脂が絶妙。ご飯がすすみます。食べ方 ……
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